Gezond en ongezond eten

Gezond eten betekent dat we alle hulpstoffen (vitaminen en mineralen), brandstoffen (koolhydraten en vetten) en bouwstoffen (zoals eiwitten) die ons lichaam nodig in voldoende mate binnenkrijgen. 

Gezond eten is vooral verantwoord, bewust en gevarieerd eten. Structureel ongezond eten is relatief vaak oorzaak van kanker. Ongezond eten blijkt een van belangrijkste oorzaken van kanker te zijn. 

We snacken liever dan dat we fruit eten en het lijkt wel of alle ongezonde maaltijden het snelst klaar zijn! Als je meer kennis hebt over wat gezond en ongezond is wordt het ook een stuk eenvoudiger om de juiste keuzes te maken.

Het Voedingscentrum benadrukt op haar website dat het eten van groenten en fruit talloze grote voordelen heeft, vooral voor rokers:

Het kan hart- en vaatziekten helpen voorkomen, het verlaagt meetbaar de bloeddruk en dankzij de vezels en
de weinige calorieën helpen groente en fruit je op een gezond gewicht te krijgen. 

Wat is de zuur/basenbalans en waarom is die zo belangrijk voor onze gezondheid?